REservidor
Bienvenido a nuestro mundo culinario. Descubra nuestra pasión por la cocina casera con productos frescos y locales. Emprenda un viaje de sabores.
Habla de sí misma en France Bleu
Con más de 10 años de experiencia en la cocina, es un honor para mí ocupar el puesto de chef en la Table d'Arraya. Permítanme que les hable un poco de mí. Me llamo Charlotte Bertrand, tengo 32 años y soy originaria de la isla de la Reunión. Crecí en esta isla, que me enseñó mucho sobre la apertura a las diferentes culturas. Nuestra gastronomía es tan rica y colorida que no puede faltar en mi inspiración. Volvamos al origen de mi pasión: ¡la curiosidad! Desde muy pequeña, aprendí los rudimentos de la gastronomía francesa gracias a mi abuela paterna, que vivía en Champaña. Luego empecé a interesarme por los programas de cocina, a comprar revistas... También tuve la suerte de hacer varios viajes, que alimentaron mucho mi pasión. Mi mayor placer: descubrir nuevos sabores e intentar reproducirlos con sólo recordarlos.
Mi cocina es sencilla, pero llena de inspiración en mis viajes y también en mis raíces, obviamente con productos locales.
El País Vasco es muy rico en este sentido, por lo que obviamente estoy encantado de haber sido elegido chef de Arraya, ya que gracias al Sr. y la Sra. Fagoaga puedo expresar plenamente mi creatividad y ofrecerles a ustedes, mis queridos clientes, una cocina que me refleja y que espero les permita asomarse a mi mundo. Espero que se lo pasen muy bien en nuestra mesa y que disfruten de su comida. .
Nuestro establecimiento se enorgullece de poseer el título de Maître Restaurateur, una certificación de excelencia reconocida en las artes culinarias francesas.
Esto demuestra nuestro compromiso constante de ofrecer una cocina casera, elaborada en el establecimiento por profesionales con productos crudos y de calidad. Venga a saborear la autenticidad de nuestros platos, donde cada bocado refleja nuestra dedicación al arte de la buena mesa y a una experiencia gastronómica inolvidable.
